Дорогие сокомандники, кто пробовал рецепт моего конкурсного пирога с лимоном, хочу сообщить, что я внёс в него небольшие корректировки (как выяснилось, к лучшему). Взял вдвое больше масла, муки и полный стакан сахара для меренги, всё остальное в той же пропорции, и начинку в этот раз яблочную. Правда, яблочное варенье само по себе очень сладкое, но, думаю, сахара на меренгу лучше не жалеть, иначе она съёживается, как было с конкурсным вариантом.
Итак, АПД. Тесто получается гораздо более рассыпчатым и не очень сладким, но ванильным.
читать дальшеТесто: 3 яичных желтка, 2 стакана муки, 30 г сахара, 1 порционный пакетик ванильного сахара, щепотка соли, 1 пачка сливочного масла, 1/2 ч. ложки соды, 1/4 ч. ложки лимонной кислоты
Начинка: 1 баночка лимонов, протёртых с сахаром (грамм 100, если мне не изменяет память)
Меренга: 3 яичных белка, 250 г сахара, по щепотке соли и лимонной кислоты для пышности