Недавние дзеновские шутки про дармоеда, который по акции отхватил больше горбуши, чем мог потребить, на время отбили у меня энтузиазм по части экспериментов с запечённой рыбой. Но рыбина в холодильнике уже лежала, слишком твёрдая, чтобы в сыром виде на неё польстилась Боська. Словом, я решил повторить блюдо из гримпенской кулинарии - горбушу под картофельной крышкой. Правда, не было сметаны и сливок, и для сочности рецепт советует замариновать её в остром соевом соусе. Крышка же делается как картофельные оладьи - специи, яйцо, мука, сыр.
Рецепт опробован и одобрен. Даже Боська требует добавки, хотя рыба не мясо.